里芋・さやいんげん・絹さや・スナップえんどう

【里芋】

里芋は、きれいに洗って皮を剥き食べやすい大きさに切ります。ぬめりを取るために塩もみをしてから、弱火にして約１０分間ゆでます。十分に冷えたあと水気をふきとり、フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。


凍ったままでも汁物、煮物などあらゆる調理ができます。


３週間以内を目安に使い切りましょう。

【さやいんげん】

さやいんげんは、熱湯でかために茹でたあと、冷水にとります。水気を十分にふきとったら、金属トレーで急速冷凍、ばら凍結にします。また茹でたさやいんげんを使い勝手のいい大きさにカットして冷凍保存しておくと調理するときにとても便利ですよ。


凍ったままで調理ができます。半解凍にしてごま和えにしてもおいしいです。


３週間以内をめどに食べてしまいましょう。

【絹さや、スナップえんどう】

絹さややスナップえんどうは、スジを取り除き塩少々を入れた熱湯でさっとかために茹でます。冷水にとって色止めしたあと、水分をふきとり、保存用バッグに入れて冷凍保存します。

かたゆでしたあと、そのままの形で冷凍しても、千切りなどにカットして冷凍保存してもＯＫです。


凍ったままで、煮物、汁もの、炒めものなどいろいろな調理が可能です。


３週間以内を目処に食べ切ってください。